韶关美食排行榜前十名,广东韶关有什么特色美食

广东韶关有什么特色美食

广东韶关的特色美食都有哪些可推荐?韶关是广东省地级市,位于广东省北部,是客家文化的聚集地,中国优秀旅游城市,可以用12个字来概括——“历史名城、山清水秀、民族风情”。所以拥有的特色美食自然也不计其数了。今天小编分享广东韶关最值得推荐的六大特色美食,一起来看看吧。

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一、酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是广东韶关一带的汉族风味名菜,巧妙搭配让鸭肉去了腥,酸笋的味道更柔和,完全用鸭肉本身的油分来制作,保持原汁原味,吃起来更是酸爽开胃,是不可多得的美味,因为有酸笋的参加,辣味更甚,味道太上头,酸味拌着辣味小编我可以连配三碗米饭!

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二、铜勺饼

铜勺饼是广东韶关著名的特色传统小吃,口感有点像牛耳酥,但更薄,咸脆的饼底,上面是花生或者豌豆,花生吃起来有一点点甜,但容易腻,豌豆味道比较轻,更容易吃出饼本身的香,小编我觉得豌豆的更好吃,感觉下酒吃会很棒!

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三、大塘扣肉

大塘扣肉是广东韶关曲江的地方传统名菜,当地大塘人都会做,在韶关当地出名已久,小编我是广东韶关的客家人,这道菜是我每年回家都要吃的,有咸味也有甜味,一般以咸味居多,南乳汁是精髓,肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,制作好的大塘扣肉肥而不腻,入口绵软,是肉食爱好者们念念不忘的美味。

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四、爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是广东韶关的特色传统小吃,山坑螺蛳生长于水流清澈、没有污染的山间流动溪水中的一种黑色螺类,外形尖长,如小手指大小,长度约小手指一半,虽然坑螺的个头较小,但它的味道较浓,适合与鸡一起配搭,在猛火爆炒下,鲜美的肉质吸收了饱满的汤汁,香气四溢。

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五、冷水猪肚

龙归冷水肚是韶关的特色菜,其实就是猪肚做的,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃。猪肚洗净用姜葱水煲熟透,但要保持一定嚼劲与口感,猪肚弃姜葱水再冲洗干净,泡在冰水里头,另备上炸花生,葱丝辣椒与微甜的蒸鱼酱油,猪肚切件装盘,葱丝辣椒装饰,甜酱油拌花生均匀浇上就成。

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六、油罩糍

油罩糍是广东省韶关市翁源县的特色小吃,小编我特别喜欢这个,新鲜炸出来热的超好吃,外层香香脆脆,内里松软可口,油罩糍闻上去香气扑鼻,一口咬下去美妙的滋味在舌尖一转,让人更想咬第二口。

以上就是小编分享广东韶关最值得推荐的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。

韶关有哪些好吃的小吃?

每一种小吃都有一个故事 每一个故事后面都是浓浓的乡情 是韶关人童年记忆的寄托 那些 “妈妈的味道” ,你还记得多少 ♣艾糍 清明节的一种应节小吃 清明节之前 韶关人都会去田里采摘新鲜的艾草 洗干净,用开水将 艾草 煮烂 与糯米粉和在一起 舂成 米膏 甜的 会包 花生 芝麻 ,咸的会包 酸笋 一般艾糍有 清蒸 和 油炸 两种做法 艾糍入口清香软糯 味道可口, 瞬间让人胃口大开 ♣糖 环 酥脆油香的 糖环 是小时候过年时不可缺少的 小吃 寓意 环环相扣 , 生生不息 在除夕前几日 父母都会带着孩子一起做糖环 满满的年味儿 就这样随着糖香弥漫开来 ♣角 子 炸得酥脆的角子 里面包着 芝麻、花生、白糖 咬一口 香味就从嘴里满得溢 出来 小时候的年味是那样的记忆犹新 虽然我们已经长大 但那种味道仿佛还在唇齿间回荡 ♣糍 阔 俗称 炸虾片 是小时候过年过节 也是韶关人最喜欢吃的饭前小食 刚出锅时又脆又香 一旦吃着就停不下来了 ♣油罩糍 油罩糍 是翁源的特色小吃 用生米粉熬浆煎制 再加入 葱花 、 萝卜丝 一起煎 一口咬下去 外焦内松,香气四溢 吃完也不尽兴还要回味许久了 ♣豆角酥(蛋散) 蛋散 口感 香 、 酥 、 脆 入口即 化 因此,在韶关家庭广为流传 金黄酥香的蛋散 点缀上星星点点的 黑芝麻 让人欲罢不能 ♣麻 糍 ♣麻 (出没地:始兴) 糯米成糍后裹上糖和芝麻 就是甜甜香香的白水 麻糍 了 如果再油炸一下,回软后会更加美味 ♣油 锅 是一种炸得 酥酥脆脆 的油锅小吃 金黄的色泽,香脆的口感 还没入口就已经闻到香气扑鼻了 ♣酸菜油炸糍 (出没地:南雄) 外层酥脆干香 内层鲜嫩料足的酸菜油炸糍 不管小孩大人 都愿意捧着刚炸出来的 油炸糍 吃 ♣炸芋头丝饼 在街头 到处都可以 看到炸芋头丝饼的踪影 炸的金黄的 芋丝饼 香香脆脆, 口感咸香 虽是一款常见小食 却也承载着许多人的喜爱和回忆 ♣米裹糍 (出没地:始兴) 将 糍粑 切成条与菜料烹炒出锅 香喷喷的米裹糍味道 爽滑不油腻 嚼劲十足,闻到都要流口水啦 ♣青筋粄 青筋粄主要是咸的 有 茄子、酸菜、酸豆角、萝卜 等口味 因为用芭蕉叶包在外面 所以青筋粄拥有着蕉叶的清香 ♣花生饼 (出没地:南雄) 花生饼又称 铜勺饼 口感酥脆干香 是刷剧看电影的好搭档 咔擦咔嚓 一会就能吃完一盘香脆的花生饼 ♣手搓糍 (出没地:乐昌) 手工制作 的家乡美食 总能让人有种亲切的情怀 不管过了多少年还是对那个味道情有独钟 ♣炒米饼 (出没地:仁化) 正宗的炒米饼 采用上等炒米粉 加入 白芝麻、糖 和香脆的 杏仁 经传统工艺秘制而成的炒米饼 入口 甘香松化 ,滋味无穷 ♣炸南瓜饼、芋圆、菜糍 这些走在街上随处可见的美味小吃 炸南瓜饼、芋圆、菜糍 是陪伴无数韶关人长大的客家小吃 这些小吃不仅是吃食 还是韶关客家美食文化的重要构成 更是许多韶关人的美好回忆 当然伴随我们成长 值得我们回味的地道小吃还有很多! 而对于你 最喜欢又或者最怀恋的又是哪一个呢? 来源 | 图片部分来源于网络

韶关有哪些好吃的小吃?

韶关出名的美食是什么

砂锅鱼头煲
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。
油罩糍
油罩糍是广东省翁源县的特色小吃,用生米粉熬浆煎制而成,有的只是加了葱花去煎的,也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松,闻上去香气扑鼻,吃起来别有一番滋味。
冷水猪肚
冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜,属于粤菜系。原材料为猪肚,其味道鲜香酥嫩,因此冷水猪肚闻名韶关,市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。
铜勺饼
铜勺饼俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的特色传统小吃。是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌,铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品,是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。这种小吃的名字缘制做它的工具,是一种大概有杯底大小的平底小勺子,边上有一根长长的柄,先将面浆均匀的摊在匀面上,然后将酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央,再在上面洒上一层面浆,然后放入油锅里面炸至金黄色。
牛腩串
是韶关乐昌地区的一种风味小吃,由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成,在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料,吃起来风味十足。被称为乐昌特产之一。
大塘扣肉
大塘扣肉,是广东韶关曲江的地方传统名菜,属于粤菜系。
韶关曲江的大塘扣肉,为当地大塘人所创,在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点,客人来访,主人家都会叫人尝自己做的扣肉。
大塘扣肉有咸味也有甜味,一般以咸味居多

韶关出名的美食是什么

韶关最好吃的特色美食排行榜

1、冷水猪肚

这道菜是韶关龙归镇的一道传统名菜,很多人都因此慕名而来,据说详细的制作方法是保留在龙归镇的,去那里才能品尝最正宗的冷水猪肚。可能许多人不喜欢食用猪内脏这些部位,但如果你愿意去品尝这道菜,那你一定会改变你的想法。

猪肚经过焯水烫煮,但却又不能烫得太熟,不让影响口感,这就让人难以掌握。然后经过大火和其他食材翻炒,最后就是重点浸泡冷水。成菜味道鲜香,猪肚爽口脆嫩,富有弹性,很有嚼劲。

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2、油罩糍

这是韶关一种特色小吃,因为制作中用到特殊的工具油罩,因此得名。正宗的油罩糍用料简单,只用到米浆和葱花煎制而成。现在人们丰富了它的食材,在其中添加一些萝卜丝,番薯丝或者芹菜粒。煎好的油罩糍非常的香,在远处就能明显地闻到,外面焦脆,里面松软香甜,非常有特色有滋味。

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3、铜勺饼

同样是韶关的特色传统小吃,但它却是来源于客家,是客家人招呼客人的必有食物。铜勺饼用料比较丰富,比如酸菜,辣椒,花生,还有一些会放进虾仁,在和浓稠的米浆混合搅拌均匀,用热油煎炸。成品非常脆口香酥。夕阳觉得在和朋友聊天喝酒,配上这个小吃,喝一口酒吃一口铜勺饼,也是一种不错的想法。

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4、大塘扣肉

扣肉在很多粤菜中都会出现,比如梅菜扣肉,芋头扣肉。每个地方都有不同的做法,韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。在韶关喜庆的日子,饭桌上肯定有大塘扣肉。它的味道有咸有甜,它的做法中有个特殊的地方,就是用到了蜂蜜涂在五花肉上,使其更加香甜美味。大塘扣肉也会有香芋,特别使用的是韶关特有的张溪香芋,不过不是蒸的,而是经过煎炸,在和扣肉再次烹煮。

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5、布袋鸭

这是韶关始兴县的美食,现在流传在全韶关地区。布袋鸭不是一种鸭类的名称,而是一种形象的表达。鸭毛去除干净,内脏取出,放入其他食材,笋干,冬菇,猪瘦肉,鲜虾,鱿鱼等等,用料有很多选择,然后就是蒸熟,并且会灌入高汤。成菜最让人期待就是对鸭子的“开膛破肚”,切开鸭皮,立马就能闻到浓郁的清香,鸭肉肥嫩,其他食材也是入味香滑,让人喜爱。

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