猪梅花肉怎么做好吃 ,梅花肉怎么做最好吃?

梅花肉怎么做最好吃

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图1

(文/海鲜进出口since1993)

最近有点痴迷这块小众梅花肉。权且答之。

梅花肉是指猪身上的一个特殊部位的肉。肥瘦相间,纹理如大理石纹,很像雪花牛肉,以至于有人用来冒充雪花牛肉。

脂肪纹理雪白,如冬梅迎雪般赏心悦目。所以把这一块肉叫做“梅花肉”。

梅花肉是猪身上最好的一块肉,肥瘦相宜,细嫩多汁。比里脊多一点脂肪,比前腱多一点柔嫩。

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图2

梅花肉部位如图。

有人把梅花肉叫做“头刀肉”,其实也是不准确的。虽然是靠近头刀肉,却是上肩胛肉中的精华部分。

和大里脊相近,仔细比较,纹理却是不同的。

发现有的超市随意把梅花肉当做前腿肉卖,也有把前腿肉切小块当梅花肉卖的情况。

有时候去超市等着“捡漏”,却发现并不是每一头猪都有令人赏心悦目的“大理石纹”。只有那些“爱好运动”的猪才有美妙的梅花肉。

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图3

梅花肉最好的吃法不是炒,不是炖,是煎。

我的梅花肉做法:

1, 切1.5cm厚,无需腌制。

2, 电饼铛撒点油加热。

3, 梅花肉双面煎,略变色。

4, 撒盐、胡椒粉。

5, 再煎一下出锅。

美味的煎梅花肉就做好了。只用了不到5分钟。

吃法可以搭配圆葱。

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图4

梅花肉不易得,遇见了下单要快!

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猪梅肉怎么做好吃

梅花肉在猪颈部上肩胛肉的一部分,其瘦肉比例较高,横切面上粉嫩的瘦肉与丝丝肥肉相间,形似梅花故叫梅花肉。

梅花肉最好的做法应该是香煎梅花肉。

一、把梅花肉洗净切成大厚片,放入盆中加入拍烂的葱、姜、蒜、洋葱、芹菜,盐、蚝油、甜面酱,切点柠檬挤少许柠檬汁,和肉搅拌均匀腌制二小时。

二、平底锅烧锅倒油,油温升高时下入梅花肉,高油温可以使肉表面快速凝结锁住水分,使肉鲜嫩。中火煎制,一面变色翻另一面继续煎,翻三四次用筷子能插透即可,在表面撒少许黑胡椒碎即可盛出切块装盘。

外焦里嫩肉质鲜美,一道香煎梅花肉就做好了!

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图5

猪梅花肉怎么做好吃,梅花肉怎么做最好吃?图6

猪的梅花肉和前槽哪个更好吃

猪的梅花肉好吃。猪的梅花肉整个来自大自然,是完全的绿色没有污染的食物。猪的梅花肉比一般的食材做起来较容易,吃起来尤其可口。猪的梅花肉与佐料的混合,使里面的营养成份充足的得到释放。猪的梅花肉做法的创新优于传统的美味。猪的梅花肉生产过程完善特别简单,吃起来特别的美味猪的梅花肉吃起来尤其比较开胃。

梅花肉最好吃的做法

第一步:将梅花肉清洗干净,然后切成小块,再放入锅中,切几片姜片,放入1汤匙的料酒,加入没过梅花肉的清水,大火煮开焯水,焯水后盛出备用!

第二步:将番茄用小刀,在顶上打上刀花,再放入汤盆,接着倒入没过番茄的开始,烫5分钟,然后剥去番茄的外皮,再切成小块备用!

第三步:起锅加油烧热,放入20克冰糖,再小火炒化成糖色,再倒入焯过水的梅花肉,翻炒上糖色,再加入八角,桂皮,翻炒均匀,接着加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀之后,加入,没过梅花肉多一点的开水,盖上锅盖,大火煮沸后,小火炖20分钟!

第四步:炖20分钟后揭开锅盖,再倒入切好的番茄块,翻炒均匀,再盖上锅盖,再焖煮15分钟,15分钟后揭盖,加入1茶匙食盐,然后大火收汁,等汤汁基本收干时,即可出锅!

梅头肉适合做肉馅吗

梅头肉适合做肉馅

梅头肉是一种猪肉,一般是在猪的上肩位置。因猪上肩位置运动频繁,梅花肉瘦肉比较丰富,占比较高,且其中还会夹杂着几丝油脂,红白交错,和梅花相似,因此得名梅花肉。梅花肉比较软嫩,有肥有瘦,肥瘦相宜,所以用来做馅是最好的!比净瘦肉好吃多了。

私房菜猪梅肉做法

原料:猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。

做法步骤:

第1步、土豆切条用清水浸泡

第2步、上等梅肉切厚片

第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油

第4步、打入鸡蛋并按摩梅肉3-5分钟并放入冰箱10-15分钟

第5步、切成小片备用

第6步、热油中放入土豆条炸至金黄盛出

第7步、锅中放入梅肉进行烹炸炸熟后捞出

第8步、排盘

第9步、完成

小贴士:

炸土豆条时,要控干水分,不然油会烫伤你腌肉时可以加入一个鸡蛋,使肉质鲜嫩按摩肉之后,可以放入冰箱10-15分钟让肉更好入味

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