炒菠菜怎么做好吃 ,菠菜怎么炒的好吃又简单

菠菜怎么炒的好吃又简单

想要菠菜炒的好吃,可以做一道菠菜炒鸡蛋。这是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜,属于浙菜系,口味清淡。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作这道菠菜炒鸡蛋才好吃。

  • 菠菜鸡蛋的原料:菠菜350克、鸡蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

  • 菠菜鸡蛋的做法:

1、将菠菜洗净后切成段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用。

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2、将鸡蛋加盐在碗中打散。

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3、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。

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4、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋。

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5、翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

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  • 食用作用:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

2、而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

炒菠菜怎么做好吃又好看窍门

菠菜营养价值比较高,含有丰富的铁和胡萝卜素等,尤其菠菜红色的根部是特别有营养的,而且味道甜美,美食坐家每次炒菠菜都是连根带叶一起炒。但不瞒题主说,以前我总觉得菠菜本来就是比较易熟的绿色食品,而且菠菜中的水分多,为了保留菠菜的营养物质不流失,所以都会直接下锅去炒,结果做出来的菠菜吃起来发苦发涩,而且颜色黑黑的不好看。后来,我通过反复摸索和向大厨请教,终于晓得了原因,要使菠菜不发黑,颜色翠绿,吃起来清脆爽口,炒之前必须焯一下水。现将炒菠菜好吃又好看的具体做法介绍如下:

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一、原料准备:

菠菜1把,大蒜、干辣椒、花椒、盐、味精和菜籽油各适量。

二、做法步骤:

1、菠菜摘去干叶和黄烂叶,根部不用掐去,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙,沥干水分备用。

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2、大蒜剥干净之后用刀拍碎,干辣椒用刀切碎,准备适量花椒放一起,待用。

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3、锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入少许盐搅拌均匀,然后把菠菜放入滚烫的沸水中,搅拌均匀,煮10秒钟左右捞出来,立即放入凉水中浸泡10秒钟,过凉水之后控干水分。用盐水来焯菠菜,可以锁住菠菜中的营养,物质不流失,还能让菠菜更加翠绿清新,不至于炒的时候颜色发黑,吃起来也更加好吃。

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4、炒锅烧热,倒入适量的菜籽油煎熟,把干辣椒、蒜和花椒放入锅中爆炒出香味,再把焯过水的菠菜用刀从中间切断(只需要切一刀就可以了,不需要切太碎),然后放入锅中用大火(一定要用大火)翻炒10秒钟左右,加入适量盐、味精调味即可出锅

菠菜怎么炒才好吃

炒菠菜做法一,
材料
菠菜 一小把,姜 一片,蒜头 三颗,香油 些许,盐 些许,味精 些许
做法
1、材料准备,菠菜洗净切段,姜切片,蒜头切末。
2、热锅,倒入些许橄榄油,炒香姜片与蒜末,倒点香油,先放入菜梗下去翻炒,再倒进菜叶,中大火炒两到三分钟,撒 调料 炒匀即可。
做法二,腊肠炒菠菜
材料
"腊肠 2根","菠菜 1把","蒜末 2瓣","白芝麻或杏仁粒 少许"
做法
1:腊肠蒸熟后切片。(炊饭时可放在生米上方和米一起炊熟)
2:热锅免放油,将腊肠稍煎一下后盛起。
3:倒少许油爆香蒜末。
4:加入菠菜炒至八九分熟。
5:倒入刚煎过的腊肠,并撒点杏仁粒炒拌匀即可盛起。
做法三,雪花牛炒菠菜
材料
"雪花牛 2块","菠菜 1把","蒜头 2颗","朝天椒 半条","米酒 约半匙","酱油 约1匙","太白粉 半匙",
做法
雪花牛切条状,先腌半小时 (腌料)少许米酒/酱油/少许太白粉 菠菜先干净,切小段蒜头切片/朝天椒斜切 做法:雪花牛本来就有油 加半匙沙拉油先炒雪花牛(约5分熟)捞起,先蒜头片/朝天椒爆香,菠菜梗先炒 在下叶子 快好后在雪花牛炒一下即可
做法四,奶油蒜香鸡肉炒菠菜
材料
"鸡柳或鸡胸 2小条50g","菠菜 1把","蒜头 2小粒","鲜奶油(可不加) 1大匙","玄米油 2大匙",
做法
1: 菠菜洗净切段,虽然老外都只吃叶子,但我最爱吃梗子,当然也要一起吃了。
2: 蒜切片,冷锅里加少许玄米油或橄榄油下去爆香,大蒜很容易烧焦,有闻到香气就可以下鸡肉了。
3: 鸡肉事先腌好(基本腌:加少许米酒或白酒,少许胡椒粉,少许盐),冰在冰箱,两三天内都可以随时取出使用很方便。要炒菜时取出想要的数量即可。不事先腌也没关系,切好腌十分钟就可以煮了。鸡肉都转白后就可以准备下菠菜了。炒鸡肉时可以加一大匙鲜奶油,不加也可以。
4: 菠菜放入,洒点盐,加入1/4杯水,盖上盖子,大火煮到锅边冒出白烟(约1-2分钟),就可以打开盖子了。
5: 冒烟后打开锅盖,菜应该都已经软化了
6: 筷子拌两下,试一下味道,不咸加盐,咸度满意后就可以盛盘上菜了。

菠菜怎么炒才好吃

菠菜炒猪肝怎么炒好吃

菠菜好吃的做法
清炒菠菜:材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用,在把菠菜洗净沥干水分并切小段,起锅,倒入油烧热,放入大蒜碎爆香,在放菠菜段,在加鲜鸡粉、水,大火快炒菠菜变软就可以吃了。
菠菜与各种食材都可以进行搭配,但是想要体现高的营养,搭配的时候要区分材料,苹果绿天然养生专家介绍菠菜猪肝汤、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不错的选择,但这三种做法都是很好的养生搭配,下面为大家介绍这些材料的做法,一起来学习一下吧。
1.菠菜猪肝汤:材料需要菠菜120克、姜5克、大葱5克、盐3克、猪肝120克、猪油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干净,然后沸水放入中烫一会,在捞起切成段。这样做的目的是去掉涩味和少量的草酸。然后在把葱姜洗净、姜拍破、葱切段,在将鲜猪肝洗净并切成薄片。猪肝片与水淀粉、食盐、味精拌匀。起锅,清汤加进去,可以是肉汤或者是鸡汤,然后将生姜、葱段、熟猪油一起煮,几分钟后放入猪肝片、菠菜,煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜:材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用,在把菠菜洗净沥干水分并切小段,起锅,倒入油烧热,放入大蒜碎爆香,在放菠菜段,在加鲜鸡粉、水,大火快炒菠菜变软就可以吃了。
3.芝麻菠菜:材料需要白芝麻1小匙、酱油1大匙、香油1小匙、芝麻酱2大匙、菠菜340公克,将菠菜放于滚水中烫熟,然后沥干装盘备用,在把调味料搅拌均匀的淋于上面即可,最后洒上芝麻就可以吃了。

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