黄豆芽怎么发 ,如何生黄豆芽方法如下窍门

怎样在家自制黄豆芽

1. 选大粒饱满圆润的黄豆,将黄豆清洗干净,找一个大小适宜的碗或盆,将黄豆放入其中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图2

2. 将泡好的豆芽倒入筛子,蒙上遮阳的布,打开水龙头向布上淋水。保证豆芽得到吸收,下面用个碗接着,以免黄豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着。

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图3

3. 生豆芽是每天必须要换水的,一天换水两次,早晚各一次,每次使用稍微温热一些的水,这样几天之后就会生出豆芽的。

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4.待到豆芽长足够高时,就可以美美的享受了。

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扩展资料

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

食用禁忌:

1. 烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

2. 烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

5. 勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6. 应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

参考资料:百度百科-黄豆芽

发黄豆芽的方法步骤图片

将需要发的黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽(一天左右)。泡的过程中需要间换几次水。
3. 每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出,冲洗干净,即可做菜来吃了。
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,(水温30度以内适宜)定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里,把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布,每天在上面淋水保持湿度。
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
②浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光,有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂。

发黄豆芽的方法步骤图片

黄豆怎么发豆芽的步骤

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图7

1、选大颗粒饱满圆润的黄豆,将黄豆淘洗干净后,放入碗中,用温水浸泡黄豆,等半天之后黄豆发胀把水倒出

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图8

2、将泡好的黄豆芽倒入筛子或者下面有漏洞的盆,蒙上遮阳布,用水向布上淋水,保证黄豆芽得到吸收,下面用个盆接着,也可用下面盆子接的水浇

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图9

3、用水直接浇布上,每次浇完水,都要把布原样盖回去,而且布要保持湿润,每天淋2-3次,可选择大一点的布,可以让豆芽长得更粗壮些

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图10

4、每天重复浇水,大概3-5天,待长到足够高,黄豆芽生好就可以吃了,可以先拔豆芽生得密的地方,掐好根的黄豆芽,看着新鲜又有食欲

黄豆芽怎么发,如何生黄豆芽方法如下窍门图11

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