怎样做酸奶蛋糕好吃
烘焙就像化学，所有的成分都能给最终的产品带来一些好处。糖给蛋糕增添了甜味，还有漂亮的焦糖外壳。面粉为蛋糕提供结构，油为蛋糕提供水分。由于我们讨论的是化学，你不能简单地添加更多的糖和油来制作更甜更湿润的蛋糕。如果你打乱了平衡，通过改变配方，你可能不会得到你希望的结果。
不过，并不是一切都完了。还有其他方法可以让你的蛋糕更湿更甜，而不用改变蛋糕的配方。我的第一个建议是用糖浆浸泡蛋糕。也被称为简单糖浆，糖浆是等量的糖和水煮沸直到糖溶解。它可以用任何类型的香料调味，如香草，杏仁或朗姆酒提取物，柑橘提取物或皮屑，或咖啡。糖浆冷却后，切开蛋糕，把糖浆刷在蛋糕上。另外，你也可以用一个挤压瓶将其倒入蛋糕中。一定要等到糖浆完全吸收后再给蛋糕上糖霜。否则，你的糖霜会滑掉。
我的第二个建议是三乳蛋糕。
三乳蛋糕是拉丁美洲糕点厨房的特色菜，尽管类似的甜点远在土耳其和阿尔巴尼亚也很受欢迎。它是用三种牛奶(甜炼乳、淡奶和奶油)浸泡海绵蛋糕制成的。三乳冰淇淋通常覆盖香草糖霜，并以樱桃或草莓装饰。也可以撒上肉桂粉或淋上焦糖。一个美味的三乳蛋糕将满足您对甜和湿的需求。
另一个建议是做布丁蛋糕。布丁蛋糕的制作方法是在盒装蛋糕粉中加入一包即食布丁。布丁会给混合物增添额外的味道、水分和甜味。我认为可能需要额外的配料，我想这是我一开始提到的规则的一个例外。你可以在网上找到很多类似的布丁蛋糕食谱:巧克力布丁蛋糕IV
最后，还有老式的戳饼。炸蛋糕首先要烤蛋糕，让它冷却。在蛋糕中间戳个洞，布丁就铺在上面。
这是一个被戳的蛋糕:
布丁凝固后，通常会加上生奶油和松脆的配料。
在我看来很甜很湿润。对了，那是你的一块，我正在吃剩下的蛋糕!
蛋糕的做法家庭做法
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主料
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预拌粉
200
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鸡蛋
75克
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辅料
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油
75克
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水
40克
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步骤
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1.准备好所有材料
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2.将除预拌粉以外的其他东西都放到一个盆子里
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3.用电动打蛋器 高速 搅拌约3分钟。面糊入模5分满，入烤箱烘烤20-25分钟左右即可。出炉后撒上少去榛子粉，满屋飘香。
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4.再加入预拌粉，低速搅拌1到2分钟。
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5.好了，面糊搅拌好了
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6.面糊入模5分满，入烤箱烘烤20-25分钟左右即可。
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7.出炉后满屋飘香呢。
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小贴士
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这次用了硅胶模，超好脱模，一掰模具，蛋糕就脱出来了。
巧克力蛋糕的制作方法和材料
微波炉烤蛋糕
先看看预备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注重，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有点酸耶~为了革命！还是要坚持
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
要害是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个轻易智慧普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
多重滋味蛋糕怎么做的
用料
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低筋面粉50克
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细砂糖50克
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鸡蛋1个
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黄油50克
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泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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香草精少许
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面粉40克
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可可粉8克
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鸡蛋1个(不含壳约50克/个)
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细砂糖40克
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黄油45克
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泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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香草精1/4小勺(1.25ML)
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巧克力淋酱60克
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巧克力榛子酱60克
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巧克力奶油霜60克
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细砂糖65克
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水75克
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朗姆酒1大勺(15ML)
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黑巧克力80克
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动物性淡奶油80克
- 1、为增加蛋糕的口感，蛋糕的三个夹心层分别用了巧克力奶油霜、巧克力淋酱、巧克力榛子酱三种夹心材料。你也可以全部使用巧克力淋酱代替。
- 2、在我们制作各种蛋糕的时候，总会出现材料剩余的情况。如制作巧克力夹心方块蛋糕，可能会有巧克力奶油霜和巧克力淋酱剩余，制作乳酪方形蛋糕，可能会有乳酪馅剩余。之所以制作这款多重滋味蛋糕，也是为大家提供一个剩余材料解决的好方法：将这些剩余材料，全都组合起来，又是一个全新的蛋糕。所以，这款蛋糕的夹心材料并不固定，巧克力奶油霜也可以换成原味奶油霜，巧克力榛子酱也可以换成蓝莓乳酪馅，等等。根据自己的条件，尽情制作属于自己的多重滋味蛋糕吧。
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先根据玛德琳蛋糕一文的制作方法制作好蛋糕面糊，再倒入边长为18CM的方形烤盘里，放入预热好190度的烤箱，上下火，烤8分钟左右
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再根据巧克力玛德琳蛋糕一文的制作方法 制作好巧克力蛋糕面糊，倒入边长18CM的方形烤盘里，放入预热好190度的烤箱，上下火，烤8分钟左右
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把冷却后的原味蛋糕片切成两半
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将巧克力蛋糕片也切成两半。这样，得到原味及巧克力味蛋糕片各两片
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取一片巧克力蛋糕片，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在表面
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然后用抹刀涂上一层凝固后的巧克力淋酱
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盖上一片原味蛋糕片，刷上糖浆后，涂上一层巧克力奶油霜，再盖上一片巧克力蛋糕片，刷上糖浆后，涂上一层巧克力榛子酱
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盖上最后一片原味蛋糕片，淋上温热的巧克力淋酱。待巧克力淋酱凝固后，将蛋糕四边不规则的表面切掉，露出整齐的切面。再将蛋糕横切成8块即可
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将黑巧克力切成小块，与动物性淡奶油混合，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全融化，成为可流动的液态。根据配方所需趁温热使用或冷却凝固后使用
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【朗姆酒糖浆做法】细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可
小贴士
做法
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