熟油，俗称“鱼油”,亦称“清油”。浅黄至棕黄色的黏稠液体。由亚麻仁油、梓油或苏子油等经熬炼,或在加热时吹入空气,并调入催干剂而成。可用以涂刷物面,在空气中能干燥成膜。也用以调制厚漆及红丹。
鱼油对于人体的视力产生积极的作用。鱼油中含有丰富的Omega3不饱和脂肪酸，长期食用不易得老花眼，还可以改善视力。
什么食用油是熟油？
食用油做菜点时候确实有生熟之分，因为生油会影响味道，因为榨取方法是热榨的，在榨油的时候就熟了，冷榨会存在这种情况，所以如果是生油营养比较高，熟油营养比较低。比如说花生油，榨油之前把花生炒熟了再榨出来的就是熟油了。芝麻核桃都可以。
生油熟油的区别？
1，生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油，生油分两种，分别是植物油，动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
2，熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候，一是用手靠近锅中心来感觉，二是看油滚动，不要等锅冒烟。